HORNO PANADERO HSPU
HORNO PANADERO HSPU
Panadería (Francés – Danés – Freitte) – Repostería – Bollería – Galletería – Carnes todo tipo – Pescado – Empanadas – Pizzería – Tamales – Rostizar aves (18 pollos cada 75 min.) – Especialidades – Pan de dulce – Pasteles – Postres – casi todo lo que requiere un horno o una vaporera para cocinarse y mucho más.
Características
- Cuerpo en acero inoxidable exterior e interior.
- Sistema de convección con turbina balanceada.
- Sistema amigable para manejo con guias en pantalla.
- Modalidades: Convección con y sin vapor.
- Humedad con vapor programable (bajo, medio, alto y manual).
- Memoria para 100 recetas con tres secuencias con cambios en temperatura, tiempo y humedad durante el horneado.
- Utiliza charola panadera de 45 x 65 cms. en 8 posiciones.
- Control con guías en pantalla para su fácil manejo.
- Maneja una uniformidad de la cocción de alimentos a base de harina hasta del 80%*.
- Puerta con doble vidrio refractario y sellado con sello de silicón con sistema de apertura a una sola mano.
- Sistema de calentamiento con quemador de antorcha de acero inoxidable con consumo de 75,000 Btu/hr.
- Intercambiador de temperatura de respuesta inmediata fabricado en acero inoxidable. Utiliza aire forzado primario para mejor aprovechamiento de la combustión del gas, con reutilización del calor.
- Cuerpo con doble aislamiento de fibra de vidrio.
- Horneado acelerado y recuperación rápida de la temperatura interior.
- Motor aislado (clase F) y ventilado para soportar temperaturas altas y continuas del horno.
- Turbina balanceada en acero inoxidable.
- Panel con pantalla manejado por botones en acero inoxidable.
- Programa especial para fermentar masas (hasta 55°C).
- Programa enfriamiento permitiendo la extracción del aire caliente para acelerar la baja de temperatura.
- Programa de autodiagnóstico técnico instalado (requiere código).
